Réaliser des spaghettis carbonara au thermomix

Réaliser des spaghettis carbonara au thermomix

J'ai fait cuire des pâtes avec mon amie Julie une seule fois et j'ai été plutôt contente du résultat. Cette recette, je l'ai repérée depuis un moment et comme je n'avais jamais ce qu'il fallait, j'ai un peu improvisé avec le contenu de mon frigo, mes modifications sont en italiques. Pour cette recette vous aurez besoin du thermomix (un concurrent du Magimix Cook expert).

Ingrédients pour 4 personnes

  • 60g de parmesan en morceau - pas mis
  • 30g de pecorino - pas mis à la place des deux fromage, j'ai mis 100g de gruyère râpé
  • 30g d'échalote - oignon surgelé
  • 150g de lardons - 200g
  • 20g d'huile d'olive - 1cc
  • 1 jaune d'oeuf
  • 3 à 4 cc de sel
  • 2 pincées de poivre - pas mis
  • 1200g d'eau
  • 350g de spaghettis

Préparation

  • Placer le parmesan et le pecorinodans le bol et râper 10 secondes / vitesse 9. Réserver dans un bol.
  • Mettre l'échalote dans le bol et hacher 3 secondes / vitesse 6 - pour moi oignon surgelé dans le bol et quelques pulsions avec la touche turbo.
  • Ajouter les lardons et l'huile d'olive et faire rissoler 5 minutes / varoma / vitesse 1. Débarrasser dans un saladier et réserver.
  • Mettre le jaune d'oeuf et le fromage dans le bol, assaisonner de sel et de poivre et mixer 15 secondes / vitesse 4. Ajouter aux lardons et mélanger.
  • Sans nettoyer le bol, mettre l'eau avec 1cc de sel et porter à ébullition 10 minutes / 1000C / vitesse 1.
  • Mettre les spaghettis à travers l'ouverture du couvercle et programmer le temps de cuisson indiqué sur le paquet (j'ai dû mettre plus longtemps, environ 12/13 minutes) / 100°C / fonction sens inverse / vitesse 1. Vérifier la cuisson des pâtes, les égoutter dans le panier cuisson et mélanger avec le mélange fromage / lardons.
  • Servir de suite.

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