Tous les « amateurs de café » le savent, le café en grains est considéré comme le meilleur café au monde. Il est caractérisé par une meilleure fraîcheur comparé au café moulu Il dispose de beaucoup plus de nuances de goûts et d'arômes et se conserve très bien. Si vous êtes prêt à délaisser votre café moulu ou vos capsules de cafés, voyons ensemble aujourd'hui les avantages et inconvénients du café en grain et comment le préparer.
Des atouts indéniables
Tout d'abord il offre une bien meilleure qualité que les autres types de café. Chaque tasse de café est en voyage et une découverte d'arômes uniques. Préparer son café à base de grains, c'est l'assurance de toujours déguster un café frais. Il n'aura pas le temps de s'oxyder et gardera toujours un goût très prononcé. Derniers avantages, vous avez plus de contrôle sur votre café, Vous pouvez en effet choisir la finesse de mouture de celui-ci. Economiquement, malgré que le prix d'achat soit élevé (il s'achète en gros généralement), le prix de revient à la tasse sera très faible et jusqu'à 3 fois moins cher qu'une capsules Nespresso par exemple.
Quelques inconvénients
Parmi les points négatifs, on peut noter que le café grains ne plaira pas à tout le monde. En effet, les saveurs sont biens différentes et tout le monde ne sera pas conquis. Il sera plus difficile à préparer et demandera plus de temps car ce dernier doit être moulu pour chaque nouvelle tasse.
Comment le préparer ?
Vous avez bien entendu la méthode manuelle qui consiste à moudre soi-même son café au début de chaque préparation. Cette tâche peut vite être pénible et demandera un effort constant. Il faudra acheter un petit moulin pour moudre ses grains. On en trouve très facilement sur internet pour moins de 15€.
L'une des solutions consiste à se procurer une machine expresso automatique. Vous n'aurez qu'à verser vos grains dans le compartiment adapté, ajouter du lait si besoin et à appuyer sur un bouton. Au bout de quelques instants le café sera prêt et fraîchement moulu. La machine à café automatique offre une grande liberté au niveau de la préparation du café que n'offre pas une cafetière Nespresso Vertuo par exemple.
Revers de la médaille, ce type d'appareil est assez cher et les premiers prix démarrent à environ 300€ pour grimper a plus de 2000€. C'est un investissement qui sera rentabilisé sur la durée.
Quel type de café grain choisir ?
Il existe aujourd'hui de très nombreuses variétés de café grains. Pour ma part, J'ai pris l'habitude de commander sur coffee-webstore.com mes différents grains.
On retrouve ainsi l'arabica et le robusta. L'arabica représente environ 70% de la consommation mondiale de café et se distingue du robusta par sa faible teneur en caféine. Le robusta sera plus amer.
On dit que le meilleur café en grains doit contenir environ 80 % arabica et 20 % de robusta. Il existe bien entendu des packs prêts à l'emploi que je vous conseille d'acheter. Certains ne jureront par les 100% arabica uniquement. Je vous conseille néanmoins pour opter pour un café bio équitable qui sera meilleur pour la santé.
Vous l'aurez compris, le choix du café en grains est une affaire de goût et le plus simple est de trouver celui qui nous correspond le mieux au travers d'une dégustation.
Et vous, quel type de café êtes-vous ?