Les plats chinois à base de poulet peuvent être préparés de nombreuses façons. Aujourd'hui, je vous propose une recette de poulet aux légumes et au riz à base de sauce soja. Je prépare tout dans un wok, ce qui permet de répartir parfaitement les saveurs des ingrédients dans le plat.
Le poulet au wok façon chinoise est un plat qui, malgré les apparences, ne nécessite pas trop de graisse pour la friture. En effet, les plats Wok sont la solution idéale pour tous ceux qui se soucient de la ligne, n'ont pas le temps de passer trop de temps derrière les fourneaux et apprécient une nourriture saine. Avec une seule cuillère à soupe d'huile, vous pouvez préparer tout un repas sans risque de brûler ou de trop cuire.
Lorsqu'on utilise une poêle wok, il faut bien la chauffer avec une petite quantité d'huile jusqu'à ce qu'elle soit fumante. Ce n'est qu'après cela que nous pouvons commencer à faire frire les ingrédients. Un wok fortement chauffé permet de préparer rapidement les aliments, tout en préservant leurs saveurs et l'arôme naturels des ingrédients.
Faire frire dans un wok prend très peu de temps, il est donc nécessaire de préparer tous les éléments à l'avance et de les couper en morceaux de taille à peu près égale.
Pour préparer ce poulet aux légumes à la sauce soja, je vous conseille vivement d'acheter un wok profond. J'ai personnellement commandé le mien sur le site tompress.com! Il pourra accueillir tous les ingrédients, et sa conception spéciale assurera une circulation adéquate de la vapeur, ce qui donnera aux ingrédients de la douceur, mais ne les privera pas de leur saveur.
Ingrédients
- Poitrine de poulet
- Une ou plusieurs carottes
- De l'huile de sésame
- Un poireau
- Du gingembre
- Un oignon
- Des champignons
- De l'ail
- Un morceau de racine de gingembre
- Du sésame
- De la sauce de soja
- Du thym, du romarin
- De la ciboulette
- Du riz basmati ou des nouilles de riz
Vous pouvez également remplacement le poireau par un paprika
Méthode de préparation
Laver le poulet, le couper en lanières, le saler, le poivrer et le faire mariner dans la sauce soja. Coupez l'oignon en rondelles. Coupez les légumes en bandes ou en tranches. Épluchez et coupez les champignons en tranches.
Retirer le poulet de la marinade, le saupoudrer d'herbes et le recouvrir de graines de sésame.
Faites revenir l'oignon dans un wok dans quelques gouttes d'huile de sésame. Épluchez le gingembre à l'aide d'une cuillère. Râper sur une râpe à gingembre. Épluchez l'ail et passez-le dans une presse. Ajouter dans le wok. Ajoutez le poulet et faites-le frire ensemble pendant environ 5 minutes.
Ajoutez les champignons au poulet, après une minute ajoutez les carottes et ensuite le poireau. Ajoutez la ciboulette hachée. Faites mijoter le tout pendant environ 20 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Vers la fin, retirez le couvercle pour permettre à l'eau de s'évaporer.
Mélangez 50 ml de sauce soja avec une cuillère à soupe de sucre et ajoutez-les au plat.
Servir avec du riz basmati ou des nouilles de riz.
Bon appétit !